■チキンソテー
【材料3人分】
・鶏もも肉 3枚（約800g）
・塩 適量 （約1% → 8gくらい）
・ニンニク 6片（半割りにしておく）
・黒コショウ 適量
♦︎ソース材料
・ケチャップ
・種入りマスタード
・ウスターソース 同割り（１：１：１）
【作り方】
① 鶏肉の余分な水分をペーパーで拭き取ります
② まんべんなく塩を振りかけて下味をつけます
③ 皮目を下にして、フライパンに並べます（油は引かない）
④ 弱めの中火にかけ、アルミホイル・重しをのせてじっくり加熱します
⑤ ソース材料をボウルに合わせておきましょう
⑥ 鶏肉から油が出てきたら、半割りニンニクを加えます
→鶏肉の皮目がこんがり焼けるまで加熱しましょう
⑦ 焼けたら身の面をさっと加熱し取り出して、3分ほど余熱で火を入れます
→ 食べやすい大きさに切り、黒コショウ、ソースをかけたら完成です！
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。
♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演
東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com
■タグ #フリーランス料理人 #キャンプ飯 #鶏肉レシピ
