少女が浜で砂を盛っている
朝日が湖の奥から上ろうとしている
水面はわずかに揺れてさざ波を作っている
今日一日、みんなが平穏でありますように
そう思った、7月の琵琶湖の朝。
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＜メスティンパンのレシピ＞
材料
強力粉 １カップ（だいたい２００ｍｌ、１６０ｇ）
水 1/3カップ（だいたい７０ｍｌ）
ドライイースト ３ｇ
砂糖 小さじ１
塩 ひとつまみ
※動画ではびちょびちょになりましたが、たぶん水をレシピより多く入れすぎたと思います。
※バターを１０g入れてもよし、水を牛乳に変えてもよし。
１．水とドライイーストと砂糖を混ぜます。
２．強力粉と塩を混ぜます。
３．１と２を合わせて混ぜます。
４．こねます。
５．丸めてメスティンに入れて40分放置します。（1次発酵）
６．生地の内側を外へ、皮をむくような、ひっくり返すような感じで、丸めながら、要は中の空気を抜く。
７．メスティンにオリーブオイル（分量外）を塗り、生地を戻す。
８．４０分寝かせる（2次発酵）
９．20分程度焼く。全方向から熱がいくように。ひっくり返しながらの場合は、各面5分程度ずつ焼く。
～白浜荘オートキャンプ場～
～滋賀高島市 琵琶湖キャンプ第1日目～
そう思った、7月の琵琶湖の朝。【ソロキャンプ】 ～滋賀県高島市・白浜荘オートキャンプ場～ ＜メスティンでパンを焼いてみた＞
ージグザグ漫遊録ー ZIGZAG TRAVELOGUE
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