材料：
・しいたけ200ｇ程度
・青ねぎ６~８本
・うどん３～4玉
・だし（市販のめんつゆ4倍濃縮100㏄程度、みりん大さじ1.5程度、水1ℓ程度）
①しいたけは石づきを切り、網で焼きます。ご家庭で調理される際は魚焼きグリルやオーブントースターを使うと便利です。
②焼き上がったしいたけは、食べやすい大きさに手で裂いてください。
③鍋にだしを入れて火にかけます。沸騰したら、うどん、しいたけ、青ねぎ（斜め切り）を入れてひと煮たちさせて、完成です。鍋の〆にもおススメです。
心満たす食材を求めて奈良県吉野郡吉野町へ。
木々が色づく清流吉野川のほとりで、日本古来より続く伝統の原木しいたけの栽培をされている岡本隆志さんに出会いました。
撮影にご協力いただきました新鮮しいたけ岡本さんのこだわりの原木しいたけはオンラインショップはじめ、吉野町内のスーパーや各地で行われるマルシェなどで購入できます。
新鮮しいたけ岡本さん https://fresh-shiitake.com/index.html
オンラインショップ https://freshiitake.thebase.in
買える店・食べれる店 https://fresh-shiitake.com/shop.html
映像に登場したビネガードリンクやピクルス液は、ピクルス屋の公式オンラインショップでご購入いただけます。
ピクルス屋オンラインショップ https://shop.pickles-ya.com/?_ga=2.266493000.757941811.1638495469-1093017247.1638495469
ピクルスパック／黒酢黒糖 https://shop.pickles-ya.com/?pid=118625896
柚子のビネガードリンク／はちみつ柚子ビネガー https://shop.pickles-ya.com/?pid=132852598
またPickles-yaではこころ満たされる動画を毎週日曜日に投稿予定です。
ぜひチャンネル登録をお願いします！
撮影地：
奈良県吉野郡吉野町
撮影協力：新鮮しいたけ岡本 岡本隆志さん
料理監修：
フードコーディネーター 松田弘子
制作：
RidgeStudio
撮影：
吉田春陽、浅尾楽
