【材料】8個分(70×30×150mm マチ付き袋)
さくらんぼ 16個
黄桃缶 90g
キウイ 1個
ドラゴンフルーツ 1個
ブルーベリー 16個
アガー 48g
グラニュー糖 160g
水 800cc
Ingredients: 70x30x150mm gusseted bag,
16 cherries
90g canned yellow peaches
1 kiwi
1 dragon fruit
16 blueberries
48g agar
160g granulated sugar
800cc water
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【作り方】
①黄桃缶、キウイはそれぞれを約1cmの大きさに切る
②ドラゴンフルーツはくり抜き器でくり抜く
③アガーとグラニュー糖をよく混ぜる
④鍋に水を入れて③を加えて良く混ぜて約90℃で約1分煮て溶かす
⑤マチ付き袋にフルーツを入れる
⑥④のあら熱が取れたアガー液を袋に入れる
⑦袋をシールで止めて冷蔵庫で3-4時間冷やす
⑧袋から出したら出来上がりです
※アガーとは
海藻やマメ科の種子の抽出物を合わせて作られた凝固剤の一種です。
つるんとした食感で、洋菓子や和菓子にも使われています。
無味無臭で透明で綺麗な感じです。
※動画で使用したキッチングッズ
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