前回の動画で作った『エビとマッシュルームのアヒージョ』の残ったオイルを使ってペペロンチーノを作りました。
また、時短で作れるように水戻しパスタを使っています。この水戻しパスタは時短できるだけでなく、生麺のようなモチモチ食感になるのでオススメです。
☆★☆レシピ☆★☆
■材料
・パスタ 100g
・残ったアヒージョ 適量
(オイルが多い場合は少し減らしてください)
・塩・コショウ 適量
■作り方
[水戻しパスタの下準備]
①パスタを容器に入れ、十分に浸るよう水を加える
②2時間以上置いておく
[ペペロンチーノ作り]
③水戻しパスタの戻し汁を鍋に移し、火にかける。
※戻し汁にはでんぷんが溶けているため、後でオイルと混ぜるときに乳化しやすくなります。
④お湯が沸いたら塩を入れ、水戻しパスタを加えて2～3分茹でる。
⑤スキレット(またはフライパン)にアヒージョを入れて加熱する。
⑥スキレットがあったまったらゆで汁を加えて、手早く混ぜオイルを乳化させる。
⑦火を止め、パスタを加えてあえる。
⑧塩で味を調えたら、コショウを掛ける。
レシピは↓コチラ↓にもまとめてあります。
http://working-father.com/archives/1885
☆★☆Recipe☆★☆
■Ingredients:
100g Pasta
leftover Ajillo
pinch of salt and pepper
■Directions:
1. Put the pasta in a container and add water to soak it
2. Leave it more than 2 hours.
3. transfer the water from the container to a pan and heat it.
4. Add salt and pasta. Boil it for 2-3 minutes.
5. Heat leftover ajillo.
6. Add the boiled water and mix quickly to emulsify the oil.
7. Turn off the heat and add the pasta.
8. Season with salt and add pepper.
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⑥BLTホットサンド
⑦トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
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