【鮭いくら丼】
〈材料〉
ごはん150g
かつお節２g
焼き鮭１切れ
いくら醤油漬け適量
だし汁適量
〈作り方〉
①ご飯の上にかつお節、焼き鮭、いくら、を乗せる。
お好みでだし汁をかける。
【粕汁】
〈材料〉
鮭缶1缶
大根（いちょう切り）50g
人参（いちょう切り）20g
ごぼう（乱切り）1/4本
長ネギ（斜め切り）1/3個
しいたけ1個
油揚げ（短冊切り）1/2枚
だし汁600ml
酒粕60g
白味噌大さじ2
みりん大さじ1
青ネギ適量
〈作り方〉
①鍋にだし汁を入れて、人参、大根、ごぼうを入れて煮立たせる。
②野菜に火が通ったら鮭缶、長ネギ、油揚げを入れて2分ほど煮る。
④酒粕と味噌を溶き入れる。みりんを入れて沸かす。器に盛り付けて青ねぎを散らす。
【半熟揚げ出したまご】
〈材料〉
たまご5個
天ぷら粉適量
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
水大さじ4
大根おろし適量
きざみねぎ適量
〈作り方〉
①たまごは6分茹でて冷水にさらして皮を剥く。
②たまごに天ぷら粉をまぶす。天ぷら粉に炭酸水を混ぜて衣を作る。
③油を170℃に熱し、ゆで卵に衣をしっかりからめて入れる。少し固まってきたら転がし、1分揚げて取り出し、油をきる。
④めんつゆと水を混ぜてを浸す。大根おろし乗せてねぎを散らす。
【塩昆布ピーマン】
〈材料〉
ピーマン5個
塩昆布10g
ごま油大さじ1
めんつゆ小さじ1
白いりごま大さじ1
〈作り方〉
①ピーマンはヘタと種を取り除き細切りにする。氷水に浸して冷蔵庫で30分つける。
②ピーマンの水気を切って残りの食材を入れてあえる。
【きんぴらごぼう】
〈材料〉
ごぼう1本
にんじん1/3本
ごま油大さじ1
いりごま適量
A
醤油大さじ２
お酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
ほんだし小さじ1
〈作り方〉
①ごぼうは細切りにして水に10分浸ける。
にんじんは細切りにします。
②フライパンにごま油を熱して①を炒める。
③Aを加えて汁気が飛んだらごまを振って炒める。
【出汁トマト】
〈材料〉
トマト2個
みょうが1本
大葉5枚
A
白だし50ml
水350ml
〈作り方〉
①トマトはへたを取り除き、お尻に十字の切り込みを入れる。
②鍋に水を沸かしてトマトを10秒湯通しして、氷水に浸す。皮を剥く。
③ボウルにAを混ぜてトマトを浸して冷蔵庫で冷やす。
④お皿に盛り付けて刻んだみょうがと大葉を乗せる。
