土鍋炊きご飯は、和食屋さんのコース料理の〆の定番になっていることも多いですよね。それこそ炊飯器で炊くご飯とは差がある！ということの証明かもしれません。
じっくり熱が伝わる土鍋でご飯を炊くと、普通の鍋で炊くよりも“ふっくらもっちり”そして“香りよく”炊き上がる傾向があると思います。ご飯炊き専用でなくても美味しく炊けるので、土鍋ご飯に一度ぜひ挑戦してみてください。
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▼材料
【2合分炊くとき】
米 … 2合
水 … 450〜500mlで浸水させる
【3合分炊くとき】
米 … 3合
水 … 650〜700mlで浸水させる
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#白ごはんcom #土鍋ごはん #和食の基本
【目次】
0:00 料理の紹介
0:27 加える水分量と浸水
1:39 浸水完了の状態
2:02 土鍋に移して中火にかける
3:13 沸騰を確認して弱火にする
4:04 15分炊く
4:18 水が残っていないか確認
4:55 蒸らし工程
