ターブルオギノ 荻野伸也シェフ考案レシピ
【夏野菜のグラタン】
◆材料 4人分
玉ねぎ 1/2個
トマト 1+1/2個
ズッキーニ 1本
なす 1+1/2本
にんにく 2かけ
塩 適量
こしょう 適量
太香胡麻油 大さじ4
◆作り方
❶玉ねぎは繊維を断ってスライスし、耐熱容器に敷く。
❷トマトは半分に切り、厚さ2～3㎜の薄切りにする。ズッキーニ、なすも同様に薄切りに。にんにくはみじん切りにする。
❸①にトマト、ズッキーニ、なすを1列ずつギュウギュウに詰め、にんにくをふりかける。
❹塩をたっぷりとふり、こしょうをし、太香胡麻油をかける。
❺アルミホイルをかぶせ、グリルやたき火の端に置いて約30分焼く（オーブンで焼く場合は180℃で約20 分）。
ワンポイント！
荻野さんの夏のイチオシメニューがコレ。「塩はたっぷり、思っている倍の量をふるくらいでちょうどいいです！」
耐熱容器の大きさに合わせて野菜の量は加減を。野菜の種類もお好みで。
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