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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
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■材料 3〜4人前
・ロメインレタス 1/2玉
・食パン 1枚
・卵 1個
▼ドレッシング
・マヨネーズ 大さじ3
・レモン汁（もしくは酢）大さじ1
・ヨーグルト（もしくは牛乳） 大さじ１
・アンチョビ 2枚
・ニンニクすりおろし 1/2かけ
・パルミジャーノ 大さじ2
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
■レシピ
①手でちぎったレタスを冷水に15分ほど晒して、しっかり水気を切る
②食パンは一口大に切って、フライパンにオリーブオイルを熱し、食パンをオイルと絡めながら表面に焼き目がつくまで炒める
③小さめの耐熱容器に卵を割り入れ、かぶるくらいの水を入れ、黄身に竹串で1カ所穴を空ける。ラップをかけずに600W電子レンジで約40〜50秒加熱し、水を捨てる
④ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、よく混ぜる
⑤ロメインレタスをオリーブオイルで和えた後、ドレッシングを加えしっかり和える。クルトンを加え、さらに和える
⑥皿に盛り、仕上げに温泉卵を乗せ、パルミジャーノ、こしょうをたっぷりかけて出来上がり
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