リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日ご紹介する料理は、
店名にもなっている、南イタリアの漁師料理「アクアパッツァ」。
私自身３０年以上も前に、
イタリアで最も衝撃を受けた料理です。
通常は魚を丸ごと１匹使いますが、
ご家庭でも簡単に作れるよう、
今回は魚の切り身を使って美味しく作れるアクアパッツァをご紹介いたします。
皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください！！
そして、是非一度作っていただけると嬉しいです。
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ーーーー材料ーーーー
●切り身魚のアクアパッツァ （２人前）
切り身魚（お好きなお魚） ・・・・2枚
アサリ ・・・・お好きな分量で
セミドライトマト ・・・・8〜10個分（※）
パセリ（みじん切り） ・・・・少々
EXVオリーブオイル ・・・・適量
※セミドライトマトが用意できない場合は、
生のプチトマトを横半分に切り、最後の仕上げの時に加えてさっと煮る（煮過ぎないように注意）
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