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【チキンスープカレー】2人分
材料
手羽中 8本
塩 ひとつまみ
胡椒 少々
カレー粉（手羽中下味用） 大さじ１
＊カレー粉（スープ用） 大さじ2
＊トマト缶 1缶
＊コンソメ 大さじ1
＊しょうがチューブ 1センチ
＊にんにくチューブ 1センチ
＊中濃ソース 大さじ1
＊水 500ml
オリーブオイル 大さじ1
添え野菜（トマトと水菜、パセリ以外全て茹でておく）
紫さつまいも 5センチ分
青梗菜 2.3枚
しめじ 1/4株
ミニトマト 4個
ラディッシュ 2個
水菜 1/5株
ピーマン 1個
パプリカ 1個
ゆで卵 1個
パセリ 2枚（カレーに飾る用）
作り方
①手羽中と塩、下味用のカレー粉をビニール袋に入れて揉み込み10分程置いておく
②鍋に＊の材料を入れ、沸騰して10分程煮込む
③鍋を煮込んでる間に、オリーブオイルをひき、スキレットやフライパンで手羽中を皮目から全体に焼き色がつくように焼く
④肉に焼き色がついたら鍋に手羽中を入れ、さらに10分〜15分程煮込む
⑤添え野菜をご飯のお皿に盛り付け、スープカレーを他のお椀に入れてパセリを乗せたら完成！
POINT
☆手羽中に先にカレー粉をつけて焼くことによって旨味がアップします
☆手羽中以外にも手羽先や手羽元、もも肉などでも美味しくできますが、骨つきのお肉の方が旨味がでます
☆添え野菜は、茹でるほかに、オリーブオイルで焼いて乗せても美味しくできます
☆炒めた玉ねぎのみじん切りを鍋に一緒に入れると更に美味しくできます
☆使うカレー粉などによっても味が変わるので、お好みの量を入れてみてくださいね
sugasugirls/スガスガールズ
テーマ「清々しいことをする！！！」
バツイチ女子と2児のママ、アラフォーの女子2人組のアウトドアユニット♡
こちらのチャンネルでは、自分たちで作ったオーガニックの野菜と無添加調味料を使って
自然を楽しみながらママ一人でも簡単に作れるアウトドア料理「幸せになれるキャンプごはん」を配信しています！
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