本格キムチ鍋の作り方をキャンプ用にアレンジした作り方です。〆はご飯を入れてスープまで残さずいただきます。
かさばる白菜やもやしを入れずに、キノコや甘みの出る玉ねぎをメイン具材にしています。
用意する材料と作り方はこちら
●冬キャンプ用キムチ鍋 ２人前材料
豚バラ肉 200g
白菜キムチ 200g
玉ねぎ 1/2玉
マイタケ 1パック
ニラ 少々
豆腐 1/2丁
醤油 小さじ２
ゴマ油 適量
粉唐辛子 適量
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
コチュジャン 大さじ1
味噌 大さじ2
水 300cc程度
※水は鍋の大きさ、具の量で調整
●〆の材料
パックごはん 180g
玉子 1個
刻みネギ 適量
※キャンプではインスタント味噌汁の味噌２人前を使うと便利です
※ダジダ（韓国の牛肉出汁の素）を、入れるとさらにコクが出ます
※玉ねぎは火が通りやすい輪切り方向に切っています
Kimchi hot pot recipe serves 2
INGREDIENTS
200g pork ribs
200g chinese cabbage kimchi
1/2 onion
1 pack maitake mushroom
Chinese chive to taste
150g tofu
2 tsp soy sauce
Sesame oil to taste
Red pepper to taste
1 tsp grated garlic
1 tsp grated ginger
1 tbsp gochujang
2 tbsp miso
300cc water
●作り方
１）玉ねぎ、ニラ、豆腐、豚バラを切り、マイタケはほぐしておく
２）醤油、コチュジャン、味噌、ごま油、おろしニンニク、ショウガを合わせておく
３）鍋にごま油を入れて香りが出たら豚バラ肉、玉ねぎを入れて炒める
４）キムチを入れて汁気が無くなるまで炒める
５）２の合わせ調味料を入れて混ぜる
６）水を入れ、ひと煮立ちさせたらキノコ、豆腐をいれる
７）強めの中火で5分ほど煮る
８）仕上げにニラ、ごま油を入れ、お好みで一味をかければ完成
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Kevin MacLeodのFig Leaf Ragは、Attribution 4.0 International(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) ででライセンス付与されています。
ソース:
https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100701
アーティスト:
http://incompetech.com/
