【具沢山ミネストローネ】
ベーコン 130-150g
人参 1/2本
じゃがいも 大きめ1個(中ぐらいだと2個)
玉ねぎ 1個
キャベツ 1/2玉(キャベの大きさによっても違うので調節してください)
えのき 1袋
オリーブオイル 大さじ4
おろしにんにく 大さじ1
トマト缶 2個(800g)
お水 1000ml
(A)輪切り唐辛子 好きなだけ
コンソメパウダー 大さじ3
ケチャップ 大さじ4
こしょう 少々
ブラックP 少々
塩 小さじ1/4
砂糖 大さじ1と小さじ1
オリーブオイル ひとまわし
ブラックP 好きなだけ
粉チーズ 好きなだけ(たっぷりが美味しいです！)
①ベーコンは細かめに､人参•じゃがいも•玉ねぎはサイコロ状に､キャベツは少し大きめ､えのきは1cm目安にカットする
②人参•じゃがいも•玉ねぎと､キャベツ•えのきにボウルを分ける
③大きめの鍋にベーコン•オリーブオイル•おろしにんにく•人参•じゃがいも•玉ねぎを入れて中火で4.5分目安に炒める
④野菜が透明になったらキャベツとえのきを入れる
⑤更に4.5分炒めたらトマト缶を加え3分目安に火を入れてトマトの酸味を飛ばす
⑥お水と(A)を入れて味を整える
⑦中火で10分煮込んで半日以上寝かせる
⑧お皿によそってオリーブオイルをまわしかけてブラックPと粉チーズ(動画にはうつってませんが､たっぷりかけると美味しいです)で仕上げたら完成
※リセットスープなのでたっぷり作って２日分(おかわり含む昼夜分)あります。普通量で良い方は半量でも十分です。
※ミネストローネはすぐに食べても美味しいですが､寝かせてあげるとトマトの酸味が丸くなって旨味もアップします。
