基本的に臭みがあると言われる川魚ですが、身を塩氷に漬け込むことで、
圧倒的清涼感が得られます。皮を軽く湯引きすることで、臭みなどはぶっ飛んじゃいますね。水質や個体差もあるので絶対とは言い切れませんが、これでいいのだ。おわり。
#鯉 #フナ #川釣り #釣り #フナ 食べ方 #ほりにし #川魚 #魚
#フナ 捌き方
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