今回は、漫画「山と食欲と私」第4巻に登場する山ごはん砕きミックスナッツナッツのペペロンチーノを再現してみました。クッカーで作るペペロンチーノ、作るコツは①パスタをきちんと塩で茹でることと、②クッカーは、焦げやすいので、弱火で調理すること。この方法で作れば料理が苦手な方でも、失敗しないで作ることができます。お好みで、パルメザンチーズを振りかけてもとても合います、チーズ×ナッツの風味でコクが倍に！山飯/山ごはん/キャンプ飯にぜひお試しください。もちろん、おうちごはんやお弁当にも作ってみていただければと思います♪
【材料】1人分
パスタ 100g
オリーブオイル 大さじ1
ミックスナッツ 適量
※今回はアーモンド・クルミ・カシューナッツを4粒ずつ使いました
輪切り唐辛子 小さじ1/2
乾燥にんにく 大さじ1
塩 適量 ※パスタを茹でる時に使用
【作り方】
①ミックスナッツをアイラップにいれ、石やビール瓶など固いもので軽く叩き砕いておく
②鍋に水500mlと塩小さじ1/2を入れ沸騰させたら、パスタを入れて茹でる
③パスタの標準茹で時間の1分早く火からおろし、お湯に浸かったままにし、ソースを作る
※ソースは1分くらいでできます
④フライパンにオリーブオイルを入れ、砕いたミックスナッツを弱火で軽く炒めたら、乾燥にんにくと輪切り唐辛子を入れ、ゆで汁大さじ2を入れる
※乾燥にんにくと輪切り唐辛子は、あっという間に焦げるので、ミックスナッツから炒めるのがおすすめです
⑤パスタを入れ、手早く絡めたら完成
【パスタを茹でる際に入れる塩の量】
一般的にはお湯1リットルに対して、小さじ1
〜2が適量と言われています。（5g〜10g）ちなみに僕は小さじ1で作っています
・お湯500mlなら、小さじ1/2〜小さじ1
・お湯1000mlなら、小さじ1〜小さじ2
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【タザワゲンキのげんき飯】でもレシピ掲載してます。ご覧いただけるとうれしいです。
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