🍖レシピはコチラ↓
■ロールチキン
～詰め物～
・お好みの茸 200g(今回はシメジ&ヒラタケ)
・赤パプリカの頭
(みじん切りにして10gのバターでソテー)
✳しっかり味を付ける事でこれがソース代わりになります
・鶏もも肉正肉 1枚
・塩、こしょう
(今回はマジックソルトを使いましたがお好みのソルトでOK)
・ようじ&タコ糸
✳全体が良い感じの焦げめが付くようを中火でじっくりソテーした後、ホイルを落として弱火で15～20分ローストする
✳アルミホイルにくるんで20分寝かせる
■カモのロースト
・カモ胸肉 1枚
(Yさん、角上の冷凍肉コーナーに売ってます)
✳塩、こしょうして皮の方から良い感じの焦げ目が付くように弱火でソテー(約5分)
✳ひっくり返して弱火で更に5分ソテー
✳アルミホイルにくるんで20分寝かせる
(これも低温調理のひとつです)
■チリトマトリゾット
・チリトマトヌードルの中身を袋に移し細かく砕く
・カップに戻し線の所までご飯を入れる
・牛乳をすりきれ一杯まで注ぐ
・鍋に移し火にかける
・とろけるチーズ2枚を入れてなじませる
・焼いたパプリカの器に入れる
・とろけるチーズ2枚をのせバーナーで炙る
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